Чеснок. История и кулинарное применение

Предложения от партнёров:

Название «чеснок» почти одинаково звучит во многих славянских языках. Первоначально оно означало «расщепленный на дольки лук». И так же как лук на протяжении многих тысячелетий чеснок пользовался исключительной популярностью у многих народов.

Он обожествлялся в Древнем Египте. А римские легионеры даже носили его на груди как талисман. Афганцы были уверены, что чеснок является лучшим средством от усталости и способен возбуждать энергию.

При составлении заявки на расчет цены на чеснок важно определить качественные характеристики: сорт — белый чеснок, снежно-белый чеснок; размер и тоннаж каждого варианта; кроме того базис поставки по редакции Инкотермс.
Сообщаем, что купить чеснок оптом можно в следующем наборе: сушеный чеснок ломтиками, чесночные гранулы, свежий чеснок , чесночный порошок и др.

Великий древнегреческий врач Гиппократ широко и успешно применял чеснок, а также чеснок с медом для лечения легочных заболеваний. «Отец комедии», древнегреческий поэт-комедиограф Аристофан воспевал чеснок как средство, поддерживающее у людей мужество. А в I веке нашей эры древнеримский врач Диоскорид первым указал на глистогонные свойства чеснока.

Гениальный врач, философ и поэт Абу Али Ибн Сина, известный в Европе под именем Авиценна, считал, что чеснок является териаком (универсальным противоядием) и обладает высокими бактерицидными свойствами. Он советовал: «Очень мутную воду надо заесть чесноком», так как он «устраняет испорченность разной воды».

Путешественникам Авиценна рекомендовал чеснок как «самое лучшее средство при катарах от холодной погоды».

В средние века врачи считали, что чеснок может предохранить людей от чумы — этой страшной «черной смерти».

Знаменитый датский ученый Каспар Бартолин рекомендовал применять его при некоторых заболеваниях почек.

И сегодня применение чеснока в различных странах весьма разнообразно: в Индии, например, он рекомендуется для лечения бронхиальной астмы, в Германии — туберкулеза и кишечных заболеваний, во Франции — гриппа, в Англии — заболевания почек. В Италии и Испании чеснок успешно используют против гнилостных процессов в кишечнике.

Луковица чеснока содержит полисахариды, белки, витамин С, эфирное масло.

В России издавна чеснок, как и лук, считался прекрасным средством от «семи недуг», поэтому всегда пользовался большим спросом.

В мае—июле на пойменных лугах, в долинах рек розовеют шаровидные зонтики созвездий дикого лука — скороды или резанца (шнитт-лук). Их тонкие светло-зеленые блестящие листья-перья отрастают за лето по нескольку раз.

На песчаной почве, на лугах или на каменистых склонах попадается лук угластый или мышиный чеснок. А в тенистых лесах можно найти так называемый медвежий лук или черемшу.

Из черемши в Сибири варят щи, готовят начинку для пирогов. Черемшу квасят на зиму и едят в сыром виде.

В горах Тянь-Шаня растет так много дикого лука, что китайцы назвали их Дзунг-Линъ — «луковые горы».

В Средней Азии на Ферганском хребте есть «луковая гора» Суган-Таш. Около Семипалатинска целый район назван Калбинским (от слова «калба» — «дикий чеснок»).

 

0 0 голосов
Рейтинг статьи
Услуги по сопровождению ВЭД:
Подписаться
Уведомление о
guest

0 комментариев
Встроенные отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Если заинтересовало обсуждение, оставьте ваш комментарийx
Поставки чеснока от иностранного завода из Китая. Чеснок оптом от производителя контейнерными партиями. Цены на чеснок по заявкам.