Американские ученые из Университета штата Вашингтон выяснили, что в чесноке содержится соединение, которое способно бороться с бактериями, вызывающими кишечное отравление. Выявленный в чесноке диаллил сульфид проявил себя как борец с кампилобактериями, которые чаще всего находятся в мясе птицы. Принцип действия соединения довольно прост: оно проникает сквозь защитную плёнку бактерий и в результате уничтожает их. В лабораторных условиях подтвердилось, что высокая концентрация выделенного из чеснока диаллил сульфида боролась с бактериями в сто раз эффективнее, чем сильные антибиотики. Однако, стоит помнить, что домашние условия от лабораторных весьма далеки. Зачастую в мясе птицы содержится так много вредоносных кампилобактерий, что головке чеснока справиться с подобной концентрацией не под силу. Поэтому не нужно пренебрегать тщательной термической обработкой мяса. В будущем найденное соединение, возможно, начнут использовать для обеззараживания мяса или даже в качестве консерванта.
Предложения от партнёров:
Услуги по сопровождению ВЭД:
Подписаться
0 комментариев
Новые вперед
Продаем чеснок оптом из Китая Поставка чеснока китайского оптом из КНР













